La elección del marisco adecuado no solo depende del gusto, sino también de la temporada. En Galicia, cada especie tiene su mejor momento del año, cuando su sabor y textura alcanzan su máximo esplendor. Conocer el calendario del marisco gallego es fundamental para disfrutar del producto en su punto óptimo y, además, consumir de forma sostenible.

Por ejemplo, la navaja gallega alcanza su mejor momento entre los meses de abril y octubre. Las vieiras, entre noviembre y febrero. El camarón, en cambio, brilla especialmente durante los meses de invierno, mientras que la volandeira se disfruta mejor de diciembre a abril.

Consumir marisco de temporada tiene muchas ventajas: mejora el sabor, reduce el impacto ambiental, apoya la pesca local responsable y suele ser más económico. Además, se evita la sobreexplotación de los caladeros, permitiendo que las especies se regeneren de forma natural.

En Mar de Rianxo adaptamos nuestra oferta a estos ciclos naturales. Cada semana trabajamos con lonjas gallegas que nos informan de qué especies están en su mejor punto. Esta conexión directa nos permite ofrecer siempre lo mejor del mar en cada momento.

Los chefs y hosteleros que trabajan con nosotros valoran esta información, ya que pueden planificar sus cartas y menús con producto fresco, sabroso y coherente con el entorno. También lo agradecen los consumidores, que reciben calidad superior sin pagar precios desorbitados.

Por eso hemos desarrollado un calendario interactivo que pronto estará disponible en nuestra web, para que todos nuestros clientes sepan qué marisco es ideal en cada estación. Con esta herramienta, comprar será más fácil, más sabroso y más responsable.